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香菇豆腐鯽魚湯是以鯽魚、香菇、姜、蒜、鹽等為食材製作的一道湯品。此湯鮮香美味,易於消化。鯽魚富含優質蛋白質,故此湯有很高的營養價值。鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經疏》說「……
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香菇豆腐鯽魚湯是以鯽魚、香菇、姜、蒜、鹽等為食材製作的一道湯品。此湯鮮香美味,易於消化。鯽魚富含優質蛋白質,故此湯有很高的營養價值。鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經疏》說「鯽魚調味充腸,與病無礙,諸魚中惟此可常食.。
湯鮮香味美的香菇豆腐鯽魚湯
主料:鯽魚1條、豆腐1塊、香菇6朵、 輔料:鹽適量、料酒適量、姜適量、香菜適量、雞精適量、胡椒粉適量、蒜末適量香菜適量 香菇豆腐鯽魚湯的做法
1鯽魚去鱗去鰓去肚,洗凈,用鹽腌20分鐘
2把魚擦乾水份,放鍋里煎成兩面金黃
3加些料酒去腥,放適量開水,放薑片,大火煮5分鐘
4放下豆腐
5放下香菇
6大火煮12分鐘左右
7放鹽,蒜末,雞精,胡椒粉,盛出,撒些香菜末即可
小貼士
1.煮魚湯的水要一次性加足。
2.魚要煎好再煮湯,湯才會發白 ,而且不腥。
3.鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病後虛弱者食用,也特別適合產婦食用
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