鹹菜蒜香苦瓜排骨湯

鹹菜蒜香苦瓜排骨湯的功效與作用

苦瓜：明目、清熱、消暑

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼

鹹菜蒜香苦瓜排骨湯的製作材料

苦瓜 鹹菜 香芹 蒜 姜 雞精 胡椒粉

鹹菜蒜香苦瓜排骨湯的家常做法

1.把洗凈的排骨放進燒開水的鍋里焯一下，以便更好的去掉血腥味。

2.把焯好的排骨放進燒開水的砂鍋里，放進生薑片，先用大火煲沸，改小火慢慢燉1小時。

3.苦瓜剖開去瓤，切成一小段一小段。

4.鹹菜切條狀形，每粒蒜切成兩半，香芹洗凈切粒。

5.一小時后，往砂鍋里加入切好的苦瓜、鹹菜、大蒜一起煮，大火煲沸，改小火燉半小時。

6.鹹菜蒜香苦瓜排骨湯快煲好時，調入適量雞精、胡椒粉，香芹粒，即可關火食用。（做這道湯時，由於鹹菜已有鹹味就無需再放精鹽了，假如喜口味特別重的，可酌情調味）。

7.一股濃濃的酸香味，酸中?Ц剩?獾撈萊雲鵠次縛詿罌??沽看笤觶?媚慍粵嘶瓜朐儷緣南娜湛?附饈釤饋?/p>

小貼士

營養價值：

促進飲食、消炎退熱；苦瓜含豐富的維生素B1.維生素C及礦物質，長期引用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處；其具有氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經；具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症；還能滋潤白皙皮膚，鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易躁熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

菁廚溫馨小提示：

苦瓜一般人群均可以食用。

1.適宜糖尿病、癌症、痱子患者；

2.苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。

苦瓜的挑選：

苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特徵。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。