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炸蝦仁用料蝦仁200克；味精2克；食鹽4克；生粉30克；澱粉5克；雞蛋清一個做法將蝦仁解凍，去掉蝦線。我用的這款蝦線已經去掉，二百克大約13個。市面上的蝦仁一般一斤70個左右，這款一斤大概30個。將解……
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用料
蝦仁200克；味精2克；食鹽4克；生粉30克；澱粉5克；雞蛋清一個
做法
將蝦仁解凍，去掉蝦線。我用的這款蝦線已經去掉，二百克大約13個。市面上的蝦仁一般一斤70個左右，這款一斤大概30個。
將解凍好的蝦仁放在碗里，加入食用鹽、味精，靜置十分鐘讓蝦仁入味。
加入雞蛋清，澱粉，麵粉，攪勻。
油燒制七成熱後放入蝦仁，轉小火，炸至金黃色，瀝干撈出。
盛盤
薄薄的一層酥皮，裡面是肥美的蝦仁
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