滑嫩清爽不油膩，腐竹最好吃的做法

——【腐竹炒木】——

【食材】:腐竹，木耳，紅椒，豬肉，蚝油，料酒，鹽，雞粉，蔥

【製作步驟如下】:

1、準備一盆涼水在裡邊加入適量的鹽，把腐竹放進去浸泡兩到三個小時將它泡軟，蓋上個盤子，可以防止腐竹浮起來，鹽可以改變蛋白質結構，吸水更快速，再將它洗凈切成小段

2、木耳提前用溫水泡開，抓洗乾淨，這邊教大家一個小竅門，一分鐘快速發木耳，把干木耳放入一個帶蓋的瓶中，注入八分滿的溫水，擰緊蓋子，左搖右晃一分鐘，就好啦

3、鍋里不放油，放入一些肥肉片，將它煸炒出油脂，用豬油炒腐竹口感更加油嫩爽滑，烹入些料酒去腥，再來上一些蔥段

4、先倒入腐竹翻炒均勻，再加入泡發的木耳，再來上半碗的熱水，補充一些蚝油和鹽調味，蓋上蓋子，咕嚕咕嚕煮個幾分鐘，讓食材入味融合

5、最後再加紅椒和些許雞粉，翻炒均勻就可以出鍋啦，喜歡汁湯濃稠一些，可以加一些水澱粉勾個薄芡

6、這道木耳燒腐竹就做好啦！豬肉，腐竹，木耳經過煮至，味道相互融合，特別是腐竹，吸足了湯汁，特別的鮮美有嚼勁，每次做這道菜家人們都會多吃半碗飯~哈哈，喜歡一塊兒來試試吧！