自己在家經常做的水煮魚做法，肉質鮮嫩還沒腥味

【水煮魚】

食材：黑魚一條，黃瓜一根，土豆一個，豆皮一張，黃豆芽適量，香菜一棵，水煮魚料包一包，食用油適量。

烹飪方法：

步驟一：黑魚購買的時候已經叫老闆幫忙處理好了，拿回來清洗乾淨，用廚房紙按著魚片表面用刀把肉片下來，魚骨砍成小塊、魚肉切成薄皮，魚肉魚骨分別用麵粉搓揉一遍，再用清水清洗乾淨，這樣就可以很好地把黑魚表面的黏液清洗得很乾淨了，放一旁控幹水分備用。

步驟二：土豆去皮洗淨切成薄片，再用清水清洗一下表面的澱粉，豆皮、黃瓜清洗乾淨切成細條，香菜擇洗乾淨切成小段備用。

步驟三：控幹水分的魚片放入大碗中，倒入一包醃魚粉調味。

步驟四：帶上一次實現手套，抓拌均勻醃製20分鐘。

步驟五：鍋中倒入清水煮開放入黃豆芽、豆皮、黃瓜、土豆片焯水3分鐘，焯好即可撈起來放入盤中。

步驟六：炒鍋中倒入適量食用油，倒入水煮魚料包小火炒香，倒入半鍋清水大火煮開，用網勺把料包的渣撈起來。

步驟七：倒入魚骨煮熟10分鐘，煮熟撈起來放入盤中，醃製好的魚片放入網勺中，放入湯中浸泡10秒撈起來。

步驟八：表面撒上少許辣椒粉、白芝麻，淋上熱油，撒上香菜段就可以開吃啦！魚肉香嫩可口，不比買的差，而且還實惠，喜歡的一定要試試呀！

小提示：

1、黑魚黏液比較多，切好用少許麵粉搓揉一遍，再用清水清洗幾遍，就非常乾淨了。

2、水煮魚料包，包含醃魚粉、豆瓣醬、辣椒粉、雞精調味料，簡單方便，辣度還更還可以根據個人口味來調整。