燒茄子和燒豆腐，這麼做最好吃，不會做的收藏

燒茄子

食材：茄子1個、青豆1把、色拉油2大勺、食鹽1小勺、醬油1大勺、蔥1段、姜3片、蒜4瓣、料酒1大勺、白糖。

做法：

1、茄子切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻，殺一下水。

2、等十多分鐘，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用記得太干，不然反倒不好吃了。這樣做不僅省油而且省火。

3、蔥姜切好備用，對了，還要多拍點蒜末。

4、鍋熱后倒入食用油，烹香蔥姜後下入茄子。翻炒一下五分鐘左右，讓茄子均勻受熱。

5、烹入醬油翻炒均勻。

6、蓋上蓋子燜一會兒，此時不用擔心會糊底，因為今天用的這鍋被稱為「不會燒焦的鍋具」。

7、待茄子變軟后即可下入青豆翻炒均勻。

8、烹入料酒，適量的調入鹽、小半勺糖，臨出鍋的時候放入蒜末拌勻就大功告成了。

紅燒豆腐

食材準備：

豆腐 1塊，雞蛋 1個，辣椒、蚝油 適量，醬油， 適量，食鹽、澱粉 適量

做法步驟；

（1）備好食材，打蛋加鹽打散,加入澱粉攪拌均勻；

（2）豆腐切小方塊淋入雞蛋液；

（3）辣椒切段,準備好料汁(蚝油、醬油、食鹽、水調和）

（4）熱鍋倒油，放入豆腐小火慢煎；

（5）煎至一面金黃后小心翻煎另一面；

（6）加入辣椒，調料大火煮開炒均勻，裝盤就可以了。

營養介紹：

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有